砂糖なし！イチゴのムース
砂糖を加えずに、イチゴの甘みだけを生かして作る大人のデザートです。
甘いものが苦手な方でも、おいしく召し上がっていただける、ワインの香りがおしゃれなムースです。
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ヤフージャパンイチゴのムース レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・イチゴはきれいに洗ってから水気をよくきり、へたを取ります。へたをとってから洗うと、水っぽくなってしまいます。
・ゼラチンをワインでしとらせます。ゼラチンをしとらせるときに、水ではなくワインを用いることで風味が増します。あとでワインを加えようとすると、タネが柔らかくなりすぎてしまいます。
・ゼリー型は水でぬらしておくと、あとで取り出しやすいです。
◆材料（ゼリー型４個分）
・イチゴ・・・２００ｇ
・レモン汁・・・少々
・粉ゼラチン・・・大さじ１／２
・白ワイン・・・１１／２
・生クリーム・・・１００cc
・ペパーミントの葉・・・適宜
◆つくり方
１．イチゴはきれいに洗ってから水気をよくきり、へたを取ります。
２．１をミキサーにかけ、レモン汁を加えます。
３．粉ゼラチンは白ワインでふやかし、湯せんにかけながら溶かします。
＊湯せん・・・鍋で熱湯を沸かしたなかに、一回り小さな鍋やボールを入れて、そのなかで素材を調理する方法。
４．生クリームは６分どおり泡立てます。
５．２のイチゴに３のゼラチンを混ぜ、４のクリームを２回にわけて加え、さっくりと混ぜます。
６．ゼリー型をぬらし、５を流し入れて冷やし固めます。
＊型から出して、ミントの葉を飾り、召し上がれ!
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