レンジでチン！オレンジ・マーマレード
オレンジや夏みかん、グレープフルーツなどのかんきつ類でつくるジャムを、マーマレードといいます。
果皮の苦みが独特の風味をうみ、韓国では、ゆずのマーマレードを湯や水で割り、「柚子茶」として飲用します。
基本のレシピをマスターしたら、柚子なども是非、チャレンジしてください。
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ヤフージャパン電子レンジでつくる オレンジ・マーマレード レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・電子レンジで加熱したオレンジの皮は、流し水でよくさらすことが大切。
・オレンジの皮からそぎとった白い部分と、汁を絞ったあとの袋からペクチン液を作ります。
◆材料（１回の適量）
・オレンジの皮・・・オレンジ２個分
・オレンジの絞り汁・・・カップ１／２（絞ったあとの果肉の袋はとっておきます）
・砂糖・・・１２０ｇ
◆つくり方
１．オレンジの皮は、白い部分をナイフでそぎとり、薄切りにして水洗いします。
２．深めの容器に１を入れ、たっぷりかぶるほどの水を加えて、電子レンジで３分加熱します。
３．２をざるにとり、水をはったボウルにざるごと入れて、流し水で１０分ほどさらします。
４．３の水気をよく切り、深めの耐熱容器に入れ、オレンジの絞り汁、砂糖を加え、よく混ぜます。
５．１でそぎとった皮の白い部分と、汁を絞ったあとの果肉の袋に水カップ２／３を加えて電子レンジで３分加熱し、ペクチン液を作ります。
６．４のうえに５のペクチン液をふりかけ、ふたなしで電子レンジで１０分加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜ、さらに８分加熱して完成です。
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