ハニーケーキ
たっぷりのはちみつに、くるみの香ばしさとレーズンの香りが高い芳醇なケーキです。
切り分けてひとつひとつラッピングすれば、すてきなプレゼントになります。
はちみついっぱいの栄養満点なケーキを是非、手作りしましょう!
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ヤフージャパンハニーケーキ レシピ
★お菓子 手作りポイント!
・レーズンはお湯でさっと洗うか、ラム酒にしばらくつけておくとしなやかになります。
・クルミの代わりに、アーモンドやペカンナッツなどにしてもおいしい!し、ゴマもgood！
軽くオーブンでローストしてから用いると、香ばしいです。
・クルミを刻むときに、下に紙を敷いて切ると、あとで扱いが楽です。
・オーブントースターを用いるときは、アルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
・角型がなくても大丈夫!です。２５ｃｍ四方の箱型になるように、２枚重ねた紙の４隅をホッチキスで留めて作ればいいですよ。
◆材料（２５ｃｍ×２５ｃｍの天パン１枚分）
・バター・・・１００ｇ
・砂糖・・・８０ｇ
・はちみつ・・・１００ｇ
・牛乳・・・５０cc
・重曹・・・小さじ２／３
・ベーキングパウダー・・・小さじ１
・レーズン（アンズなどもOK！）・・・８０ｇ
・クルミ・・・８０ｇ
・小麦粉・・・２００ｇ
・シナモン・・・小さじ２／３
・ジンジャー・・・小さじ１／２
◆下ごしらえ
・レーズン・・・お湯で洗うか、しばらくラム酒につけて柔らかくします。
・クルミ・・・粗く刻みます。
・小麦粉、シナモン、ジンジャー・・・合わせて、ふるいにかけます。
◆つくり方
１．バターをクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加え、あわ立てるようにしてよく混ぜます。
２．卵を溶きほぐし、１に少しずつ加え、はちみつも加えます。
３．牛乳に重曹を入れてとかし、まず半分の量を２に加えて混ぜます。
４．３に刻んだレーズンとクルミを加えて全体を混ぜ、粉類（小麦粉、シナモン、ジンジャーを合わせたもの）の半量を混ぜます。
５．４に残りの牛乳、さらに残りの粉類を順に入れ、全体を混ぜます。
６．天板にオーブンシートを敷き、５のタネをぴったり流し込み表面をならします。
７．１６０～１７０度のオーブン（中段）で約３０分焼きます。
８．完全に冷めてから、シートごと型から取り出し、切り分けます。
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