ヨーグルト風味のチーズケーキ

プレーンヨーグルトとカッテージチーズを使った、ヘルシーなチーズケーキです。
カルシウムとたんぱく質が豊富ですから、成長期のお子様にも、ダイエット中の女性にも是非、召し上がっていただきたい、レモンの香りがさわやかなデザートです。

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ヨーグルト風味のチーズケーキ　レシピ

★お菓子　手作りポイント!
・ヨーグルトは２／３量になるまでを目安に、しっかりと水気をきって使います。
・カッテージチーズはクリームタイプのものが扱いやすいでしょう。
・リング型は水でぬらしておくと、あとで取り出しやすいです。
・粉ゼラチンをしとらせる水（大さじ３）を白ワインにかえると、大人の味になりますので、お好みでどうぞ！

◆材料（１５ｃｍリング型）
・カッテージチーズ（クリームタイプ）・・・１５０ｇ
・プレーンヨーグルト・・・１カップ
・牛乳・・・３／４カップ
・砂糖・・・４０ｇ
・粉ゼラチン・・・大さじ１
・レモン汁・・・大さじ１

・生クリーム・・・カップ１／２
・砂糖・・・大さじ１／２

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◆下ごしらえ
１．布きんを敷いたざるにプレーンヨーグルトを入れ、約３０分おいて自然に水気をきり、２／３量程度にします。
２．粉ゼラチンを大さじ３の水でしとらせます。

◆つくり方
１．鍋に牛乳と砂糖を入れてぬるい程度に温め、しとらせた粉ゼラチンを加えて弱火で煮溶かします。
２．ボウルに１と、カッテージチーズ、水気をきったヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜ、ボウルの底に氷水をはって冷やします。
３．水気と油気のない別のボウルに生クリームを入れて、とろりとするまで泡立ててから、砂糖大さじ１／２を加え、ぽったりするまで泡立てます（七分立て　メレンゲ）。
４．２がとろりとするくらいに固まってきたら、３のメレンゲとレモン汁を加えてさっくりと混ぜ、水でぬらしておいたリング型に流し込みます。
５．冷蔵庫で３０～４０分冷やして固めます。
６．リング型をぬるま湯につけてから、皿をかぶせて引っくり返し、型から出します。

＊お好みで、ミントの葉を飾ったり、ジャムソース（ジャムに少々の水を加えて煮て、ゆるくする）を添えて召し上がれ！.

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